Acerca de Amorphophallus Konjac

Amorphophallus konjac es una hierba perenne del género Amorphophallus de la familia Araceae. La harina konjac es un polisacárido polimérico soluble en agua (Konjac Glucomannan) extraído del tubérculo de konjac.

El glucomannano de konjac se compone de Manosa y glucosa, cuya relación molar es de 1,6: 1,0. El enlace principal consiste en enlace mutuo de enlace glucósido β- 1,4 el secundario es de enlaces glucósidos β- 1,3, con un grupo acetil unido en forma de éster por 9 - 19 residuos de azúcar en promedio.

La harina de konjac es conocida como la fibra dietética soluble en agua del séptimo nutriente, que tiene las características de baja energía, baja grasa, alta fibra, alta viscosidad y alta expansión.

La harina de konjac es una especie de alimento de harina de patata, que tiene una alta tasa de expansión de la absorción de agua y una alta viscosidad. Se puede utilizar como sustituto de la bebida de comida y alimentos para quitar el peso. El polvo de konjac como gel sinérgico puede mejorar la resistencia del gel de carragenina y la retención de agua. Puede ser ampliamente utilizado en jalea, pudín y productos cárnicos. Después de la modificación de la konjac, se forma un gel termorresistente, que puede hacer konjac vegetariano, como callo, anacardo, abulón y pepino de mar vegetarianos.

BLG selecciona los tubérculos de konjac de alta calidad de Yunnan e Indonesia como materia prima para la harina de konjac. Al mismo tiempo, establece la base de cosecha y procesamiento primario de konjac en Indonesia y Yunnan. A través de la tecnología de procesamiento avanzada, el estricto control de calidad y la acumulación de una rica solución de aplicación de konjac en polvo en productos cárnicos, postres y verduras, puede satisfacer las necesidades de los clientes.