Acerca de la goma de algarroba
La goma Sophora, también conocida como goma de algarrobo, es una goma vegetal elaborada a partir de las semillas del árbol de la algarroba, originario del Mediterráneo. Es un polvo blanco o amarillento, inodoro o ligeramente oloroso, con buena transparencia en soluciones de goma refinada.
Tiene un buen efecto sinérgico con hidrocoloides como la carragenina y la goma xantana. Puede utilizarse en combinación para mejorar la estructura del gel a niveles de dosificación bajos.
Aplicaciones
Productos cárnicos, postres, bebidas lácteas, alimentos para mascotas, productos químicos farmacéuticos diarios
Gelatina, pudín
Mejora la elasticidad de las gelatinas al combinarse con la carragenina
Previene la deshidratación
Prolonga la vida útil del producto
Palitos de queso
Mejora la elasticidad al combinarse con la carragenina
Reduce el agua precipitada
Mejora la textura y la sensación en boca,prolonga la vida útil del producto
Palito de queso
Al combinarse con carragenina, puede proporcionar una mejor elasticidad
Reducir la producción de agua
Mejore la textura y el sabor, prolongue la vida útil del producto
Productos para el cuidado facial
Mejora la formación de la película al combinarse con la carragenina
Reduce el agua precipitada en emulsiones y otros productos
Productos puramente vegetales, suaves y no irritantes
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