Acerca de Agar
Agar (nombre científico: Agar agarosa), también conocido como col, polvo congelado, Hantian, es una especie de polisacárido extraído de algas rojas naturales de plantas marinas, y es uno de los geles de algas marinas más ampliamente utilizados en el mundo. El Agar como alimento tiene una historia de producción y consumo de centenares de años. En la década de 1950, los países occidentales comenzaron a industrializar la producción de Agar en polvo, y más tarde se extendió a alimentos, cosméticos y campos médicos.
El Agar BLG utiliza algas marinas naturales de alta calidad como gracilaria, calculus naturales, etc. como materia prima, y utiliza métodos científicos para refinar y purificar. Agar de color blanco a amarillo claro, con sensación de gel, sin olor o olor característico ligero, insoluble en agua fría, debe ser disuelto después de hervir.
Producción en serie
Polisacáridos extraídos de algas rojas naturales de plantas marinas
Aplicaciones
Yogur, Fudge, Postre
Yogur
Prevención de la desnaturalización de las proteínas de la leche durante la pasteurización
Garantiza la estabilidad y la textura uniforme del producto durante el almacenamiento
Proporcionar condiciones favorables para la fermentación probiótica
Caramelo suave
Buena solubilidad y alta velocidad de solidificación coloidal
Como sustituto de la gelatina o la Pectina
Dientes inviscibles de entrada, insolubles durante el verano
Caramelo suave
Buena solubilidad y alta velocidad de solidificación coloidal
Como sustituto de la gelatina o la Pectina
Dientes inviscibles de entrada, insolubles durante el verano
Postre
Excelente dispersión y solubilidad para satisfacer las diferentes necesidades de los clientes
Proporciona una variedad de soluciones texturales de elasticidad suave a fragilidad dura para satisfacer las necesidades de los clientes
Buena retención de agua y liberación de sabor
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