En la tarde del 24 de marzo de 2022, el Laboratorio Conjunto de Alimentos del Futuro realizó un seminario con el tema de "Teoría y Aplicación del Alginato de Sodio". Un total de 51 miembros del equipo de proyecto de la Universidad Jiaotong de Shanghái y del equipo de proyecto de BLG, incluidos I+D, la Oficina de Ingeniería General y el Departamento de Marketing, participaron en el seminario. Aunque las actividades fuera de línea fueron limitadas debido al impacto de la epidemia, el equipo del proyecto realizó un seminario en línea a través de la conferencia Tencent.

Primero, el profesor Fang de la Universidad Jiaotong de Shanghai hizo una elaboración académica sobre la teoría y la aplicación del alginato de sodio, explicó las propiedades y el principio de gel del alginato de sodio y explicó el uso del alginato de sodio en alimentos, medicina y otros campos a través de casos prácticos. Diversas aplicaciones en la industria química. Después de la explicación del profesor Fang, todos hablaron activamente y presentaron sus propias ideas y preguntas, y discutieron y discutieron los posibles campos de aplicación y las direcciones del alginato de sodio en el futuro, y también determinaron algunos trabajos que deben seguirse después del seminario. El equipo del proyecto Future Food Joint Laboratory llevará a cabo discusiones y actividades de capacitación sobre temas relacionados con los hidrocoloides todos los meses, y también realizará más investigaciones y exploraciones sobre la tecnología y la aplicación de hidrocoloides a través de la cooperación del proyecto.

Contribución de Zhang Qingwen, Instituto de Investigación de Hidrocoloides